酱腌菜食品检测分析 第三方检验报告

酱腌菜检测项目

营养元素含量检测：确定酱腌菜中维生素、矿物质等必需营养成分的种类和含量。

水分含量检测：测定酱腌菜中的水分子占比，评估产品的湿度水平。

微生物限度检测：检查酱腌菜中细菌、霉菌等微生物的数量和种类，确保符合卫生标准。

氨基酸态氮含量检测：分析酱腌菜内氨基酸分解产物之一——氨基酸态氮的含量，以此评价蛋白质的分解程度和产品风味。

酸度检测：测量酱腌菜的pH值，了解酸性物质的含量，判断其酸味强弱及保存性。

色泽检测：通过视觉观察，比较参照样品，评估酱腌菜的色泽是否统鲜亮、均匀。

食盐含量检测：测定酱腌菜中的氯化钠含量，以评估其咸度和防腐效果。

气味检测：鉴别酱腌菜散发的气味是否符合该类产品的标准香味，检查是否有异味存在。

食品过敏原物质检测：分析酱腌菜是否含有可能引起消费者过敏反应的物质。

黄曲霉毒素检测：检测酱腌菜中是否含有黄曲霉产生的毒性代谢物，保障食品安全。

酱腌菜执行标准依据

SB/T10439-2007《酱腌菜》

GB/T《酱腌菜卫生标准的分析方法》

NY/T437-2023《酱腌菜》

GB2714-2015《食品安全国家标准酱腌菜》

SB/T10214-1994《酱腌菜检验规则》

做检测，上百检。