甜酒检测项目

氨基酸态氮：检测酒中含有的游离氨基酸总量，影响酒的风味和营养价值。

感官评价：通过对甜酒的外观、气味、口感等进行综合评定，以确定其品质。

营养成分：分析甜酒中含有的各种营养素，包括糖分、维生素和矿物质。

酒精度：测定甜酒中乙醇的含量百分比，直接关联到酒的强度和口感。

总糖：量化甜酒中的全部糖分含量，反映其甜度和能量值。

重金属：检查甜酒是否含有铅、汞等有害健康的重金属污染。

总酯：检测所有酯类化合物的总和，它们对甜酒的香气有重大影响。

食品添加剂：确定甜酒中所添加的食品添加剂种类和含量，评估对健康的影响。

还原糖：测量酒中未被完全发酵转化为酒精的单双糖含量。

甲醇：分析甜酒中甲醇的水平，过量会对人体健康造成危害。

甜酒执行标准依据

DB43/T1-2017《地理标志产品长乐甜酒第1部分：生产技术》

DB43/T2-2017《地理标志产品长乐甜酒第2部分：产品质量》

DB46/T120-2008《糯米酒》

T/CNFIA123-2021《香米酒》

T/GZSX069-2020《醪糟(米酒)》

做检测，上百检。