鲜蛋检测项目

蛋白pH值：检测蛋清的酸碱度，以评估蛋品的新鲜度和品质。

抗生素残留检测：分析鲜蛋中是否含有抗生素成分，确保食品安全。

禽白血病病毒检测：通过检测，排除鲜蛋带有禽白血病病毒的可能性，防止疾病传播。

禽流感病毒检测：确认鲜蛋是否受到禽流感病毒污染，保障公共卫生安全。

蛋壳强度：测量蛋壳承受压力的能力，反映蛋壳的质量。

农药残留检测：检查鲜蛋中是否有农药残留，保护消费者健康。

蛋壳厚度：测定蛋壳的厚薄程度，这关系到蛋的保质性和耐运输性。

大肠杆菌检测：检测鲜蛋是否存在大肠杆菌污染，评价其卫生状况。

蛋白水分：测定蛋白中的水分含量，判断蛋品的新鲜度和储存状态。

外观检查：对鲜蛋的外壳、颜色和形状等进行视觉审查，筛选出不合格品。

鲜蛋执行标准依据

DB/T10-2021《太行鸡生态放养鲜鸡蛋》

SB/T10638-2011《鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级》

DB4107/T468-2020《鲜鸡蛋生产技术规程》

DB41/T498-2007《无公害鲜鸡蛋生产技术规范》

做检测，上百检。