酥饼检测项目

沙门氏菌：检测是否含有能引起食物中毒的沙门氏菌，确保食品安全。

重金属含量：分析酥饼中铅、汞等有害重金属的含量，以评估其对人体健康的潜在风险。

食品包装材料安全检测：检查用于酥饼包装的材料是否符合食品安全标准，防止有害物质迁移至食品中。

营养成分：分析酥饼中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量，为消费者提供准确的营养信息。

大肠菌群：检测是否存在大肠杆菌等指示性细菌，这些细菌的存在可能表明食品受到粪便污染。

总砷：测定酥饼中的总砷含量，以确保不超过安全限量，避免对消费者健康造成危害。

霉菌和酵母菌：检测酥饼中是否存在超出安全范围的霉菌和酵母菌数量，这些微生物可能导致食品变质。

菌落总数：通过计数菌落形成单位来评估酥饼的总体微生物质量，确保其在安全范围内。

食品添加剂：检测酥饼中是否含有经过批准使用的食品添加剂，并确认其使用量是否符合法规要求。

金黄色葡萄球菌：检测这种可能产生毒素的细菌是否存在于酥饼中，以防止食物中毒事件的发生。

酥饼执行标准依据

DB43/T3-2013《湘式早餐第3部分：葱油酥饼》

DB5107/T81-2020《地理标志产品梓潼酥饼》

DB50/T800-2017《渝小吃萝卜丝酥饼烹饪技术规范》

GB/T20977-2007《糕点通则》

做检测，上百检。