豆豉检测项目

营养成分：检测豆豉中的基本营养组成，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的含量。

农药残留：评估豆豉是否含有因种植过程中使用的农药而留下的化学残留物。

氨基酸态氮含量：测定豆豉中自由氨基酸的含量，这是评估其鲜味强度和营养价值的一个重要指标。

过氧化值：分析豆豉中油脂的氧化程度，以判断其新鲜度和贮藏品质。

重金属含量：检测豆豉是否含有铅、汞、镉等有害重金属污染。

食品添加剂：检查豆豉中是否含有合法使用范围及限量内的防腐剂、色素、调味剂等添加剂。

食盐含量：量化豆豉中的盐分含量，对控制摄入盐量和维护消费者健康具有重要意义。

亚硝酸盐含量：测定豆豉中亚硝酸盐的含量，过高可能会影响食品安全。

微生物指标：评价豆豉的微生物安全性，包括细菌总数、霉菌和酵母、大肠杆菌群等。

包装材料安全性：检验用于包装豆豉的材料是否符合食品级安全标准，确保不会对豆豉造成污染。

豆豉执行标准依据

DB52/524-2007《豆豉》

GB/T42464-2023《豆豉质量通则》

T/CNFIA164-2022《豆豉及其制品》

DB37/T791-2007《临沂八宝豆豉》

DB4453/T02-2021《地理标志产品罗定豆豉》

做检测，上百检。