发酵酒检测项目

微生物指标：用于检测发酵酒中细菌和真菌等微生物的存在情况，以确保酒品卫生安全。

有害物质：分析发酵酒中可能含有的污染物如甲醛、铅、氰化物等，确保其含量不超过法规标准，以保障消费者的身体健康。

稳定性测试：检查发酵酒的稳定性能，包括色泽、风味等是否容易发生变化，从而评估其在储存过程中的质量保持情况。

酒精度：测定发酵酒中的酒精含量，是评价酒精饮料度数的主要方式，直接关系到酒品的风味和消费者的饮用体验。

色度：评估发酵酒的颜色和透明度，这是判断酒品外观质量的重要指标之一。

标签及包装检查：审查酒品外包装上的标签信息，确保其内容真实并符合相关法律法规的规定。

总酸：分析发酵酒中的总酸含量，这关系到酒品口感的平衡性和品质的好坏。

挥发酸：测定发酵酒中的挥发性酸类物质，这些成分影响酒的香气和口味。

防腐剂含量：检查酒品中添加的防腐剂含量是否符合国家标准，以保证食品安全。

香气成分分析：通过气相色谱等技术对酒中的香气成分进行分析，以确定酒品的香型和品质特征。

发酵酒执行标准依据

GB2758-2012《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》

T/CNFIA107-2018《山药发酵酒》

T/GZSX7-2019《刺梨系列产品刺梨酒(发酵酒)》

GB/T49-2008《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》

QB/T4710-2014《发酵酒中尿素的测定方法高效液相色谱法》

做检测，上百检。