腊肉检测项目

食品添加剂含量检测：检测腊肉中是否含有符合标准的食品添加剂，以确认产品的安全性。

农药残留量检测：分析腊肉是否受到农药污染，确保肉类不含有害物质，保障人体健康。

沙门氏菌检测：检测腊肉是否含有沙门氏菌，这种细菌可能导致食源性疾病。

盐分含量检测：测量腊肉中的总盐分含量，以确保产品的口味和保存质量。

气味检验：通过嗅觉来检查腊肉是否有异常或变质的气味，从而评估其新鲜度。

含水量检测：确定腊肉的水分比例，这关系到肉质的口感和保存期。

营养成分分析：对腊肉进行成分分析，包括脂肪、蛋白质、维生素等，以评估其营养价值。

色泽检验：观察腊肉的颜色是否正常，色泽是评价肉制品品质的重要因素之一。

大肠杆菌群检测：检测腊肉是否存在大肠杆菌群，这些微生物的存在可能会引发食品安全问题。

蛋白质含量检测：测定腊肉中的蛋白质含量，这是衡量其营养价值的重要指标。

腊肉执行标准依据

T/GZSX028-2018《腌腊肉熟制品》

NY/T2783-2015《腊肉制品加工技术规范》

GB2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》

做检测，上百检。