豆制品检测项目

苯并芘检测:用于测定豆制品中是否含有苯并芘这种有害物质，以确保产品的安全性。

水分检测:通过检测豆制品中的水分含量，可以评估其新鲜度和保质期。

矿物质含量检测:分析豆制品中钾、钙、镁等矿物质的含量，判断营养价值。

纤维素含量检测:确定豆制品中含有多少膳食纤维，有助于评价其对肠道健康的益处。

维生素含量检测:检测豆制品中的维生素A、B群等维生素的含量，了解其对人体健康的贡献程度。

黄曲霉毒素检测:鉴定豆制品是否被黄曲霉菌污染，防止毒素超标影响人体健康。

食品接触材料迁移测试:检查与食品接触的材料是否会有有害物质迁移到豆制品中，保证食品安全。

霉菌和酵母菌计数:通过计数霉菌和酵母菌的数量，判断豆制品的卫生状况及可能的腐败风险。

碳水化合物含量检测:测定豆制品中的总碳水化合物及其组成，以评价其提供的热量及对血糖的影响。

感官检验:通过外观、气味、口感等感官方面来评价豆制品的整体质量和可接受度。

豆制品执行标准依据

GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》

GB224-2016《食品安全国家标准大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》

NY/T1052-2014《豆制品》

GB/T8622-2006《饲料中大豆制品中尿素酶活性的测定》

GB/T22106-2008《非发酵豆制品》

SB/T10453-2007《膨化豆制品》